Tohumdan Fidana Mahsulün Yolculuğu

Filiz’den üretim sürecinde en kıymet verdiğimiz nokta mahsulün geçmişi, bunu kontrol edebilmenin tek yolu ise tohumdan başlayarak tüm süreci gözlemleyebilmek. Bu kontrolü sağlayabilmek için doğal toplama olmayan tüm ürünlerimizin tohumdan fidana yetiştiriciliğini Filiz’den bahçelerinde yapıyoruz. Bu sebeple ürettiğimiz reçel çeşitleri, marmelat çeşitleri, sos çeşitleri, tarhana ve erişteyi gönül rahatlığı ile sizlere tavsiye edebiliyoruz.

Peki tüm sürece hakim olup nasıl kontrolünü sağlayabiliyoruz? Üretim sürecinde öncelikle tohumdan başlayarak tüm basamakları kendi denetim sürecinden geçiriyoruz. Ailemizin yıllardır küçük çaplı üretim yaparak çoğalttığı ve bize miras kalan yerli tohumlarımızı, kıymetini bilip çoğalttık. Her sene mahsulün ilk ürününü tohumluk olarak ayırarak gelecek sene için muhafaza ettik. Mayıs ayı geldiğinde tohumların toprakla buluşma zamanı gelir ve ocaklar hazırlanır. Biraz güneş, biraz su, şifası yağmur suyu ve bolca sevgi, özen, emek ile ortalama bir ayda fideler hazır olur. O sırada tarlalar hazırlanır, karıklar açılır. Ekim, dikim, yetiştirme bizden, bereketi Allah’tan diyerek kolları sıvarız. Toprağa da fideye de gözümüz gibi bakıp yaprağa, köke ya da toprağa hiçbir zirai ilaç vermeden fideleri büyütüyoruz. 

Günün en sevilen öğünü kahvaltılar ve eksik etmediğiniz kahvaltılık sos çeşitleri ,reçellerinin tadı ve kokusunun farklılığı, tazeliği tüm bu özen ve emekten geliyor. Kendi ritminde ve zamanında büyüyen sebze, meyvelerimizi doğaya ve insana saygı ile üretmeye en yalın haliyle sizinle buluşturmaya devam edeceğiz.