Dağlardan Gelen Şifa Kuşburnu

Kuşburnu, hem yetiştiriciliği yapılan hem de yabani olarak dağlarda yetişen bir meyve türüdür. 

Şifası yüzyıllardır bilinen bazen çay bazen şerbet olarak kullanılan bu meyve bizim bölgemizde sevilerek tüketilen bir marmelat olmakla beraber boğaz ağrısına iyi geldiğine inanılan ve her sabah tüketilen şifa dolusu bir meyve. Bu bilgi akıllara  hemen “marmelat nedir?” ve nasıl üretilmeli sorusunu getiriyor. 

İşlemesi oldukça zor olan bu meyve tamamen el işçiliği ile marmelat haline getirilir. Toplama sürecinde başlayan zahmetli yol, uzun kaynatma sonunda süzgeçlere alınarak ince liflerinden ayrılması ile devam eder. Kıvam alması için pancar şekeri ile odun ateşinde bakır kazanlarda kaynatılır. 

Kuşburnu marmelatı sadece kahvaltı sofralarımızda değil akşam sevdiklerinizle buluştuğunuz keyifli sofralarda peynir tabaklarınızın yanına lezzetli bir eşlikçi, çay saatlerinizde vazgeçilmez marmelatlı kurabiye ve marmelatlı kek tariflerine dahil olarak sizi çocukluk anılarınıza götürecek.